כמה עולה להקים מסעדה?

1.    עלות התכנון (יועצים ואנשי מקצוע)

a.    מיתוג (בין 10,000 ל 20,000 ₪)

       חברת המיתוג מגדירה בצורה מקצועית את העסק בהתאם לקונספט : 

       איך המקום יראה ומה יהיה המסר ללקוח הנכנס. 

       הגדרת הקונספט והמיתוג שלו זה הבסיס לכל שאר הפרמטרים
b.    תפריט (בין 10,000 ל 20,000 ₪)

       שף אחראי על בניית התפריט, תוך עמידה ביעדי עלות המחר (FOOD COST ), וכן על הכשרת הצוות

       להוציא את המנות שנבחרו.
c.    אדריכל (בין 20,000 ל 30,000 ₪)

       אדריכל אחראי לתכנון העסק תוך התחשבות בבעלי המקצוע ובכל דרישות היועצים המקצועיים
d.    עיצוב וגרפיקה (בין 5,000 ל 10,000 ₪) 

       תכנון אלמנטים עיצוביים וגרפיקה של השם הנבחר, כרטיסי הביקור, האתר וכו', בהתאם למיתוג
e.    עו"ד (בין 10,000 ל 15,000 ₪) חוזה שכירות, הסכמי עבודה
f.     מימון  – עמלה לחברה לגיוס הון – במידה ונדרשת הלוואה בערבות מדינה (כ 5000 ₪ עמלה +  5%      

       מההלוואה שהושגה) בטחונות לנותן ההלוואה (כ 30% מהסכום המבוקש)
g.    ערבות (בין 30,000 ל 45,000 ₪)

       ערבות בנקאית לבעל הנכס, בדרכ 3 חודשי שכירות
h.    יועצים שונים
i.     רישוי עסק – 7000 ₪ 
ii.    בטיחות וקונסטרוקציה – 5000 ₪ 
iii.   מיזוג אויר – 5000 ₪
iv.   חשמל – 5000 ₪
v.    תאורה – 5000 ₪
vi.   סאונד – 5000 ₪
vii.  נגישות – 5000 ₪
i.    יועץ מסעדות (בין 5,000 ל 50,000 ₪)  מסעדן מקצועי שמלווה את הפרוייקט (תכנון, הקמה ותפעול),         היקף הליווי ע"פ הצורך

2.    עלות השיפוץ (בין 5,000 ל 15,000 ₪ למ"ר של העסק)
a.    תשתיות (קבלן : בנייה, ריצוף, צבע, סניטריה)
b.    מיזוג
c.    חשמל
d.    כיבוי אש
e.    מינדף
f.    נגרות
g.    נירוסטה
h.    מסגרות
i.    מתח נמוך ותקשורת

3.    עלות התכולה 
a.    ציוד מטבח – תלוי בקונספט ובצרכי התפריט (בין 20,000 ל 100,000 ₪)
b.    ציוד קירור – תלוי בקונספט ובצרכי התפריט (בין 20,000 ל 100,000 ₪)
c.    כלי מטבח ובר – תלוי בקונספט ובצרכי התפריט (בין 1,000 ל 10,000 ₪)
d.    כלי הגשה ואירוח – תלוי במספר מקומות ישיבה (בין 200 ל 400 ₪ לסט)
e.    ריהוט – תלוי במספר מקומות ישיבה (בין 1,000 ל 5,000 ₪ לסט)
f.    פריטי עיצוב, דקורציה ושונות (בין 5,000 ל 50,000 ₪)
g.    משרדיות (מחשבים, קופות, ציוד משרדי וכו) – (בין 5,000 ל 10,000 ₪)

4.    עלות המלאי – תלוי בקונספט ובצרכי התפריט – (בין 5,000 ל 20,000 ₪)
a.    מזון
b.    שתייה
c.    חומרי ניקוי ואחזקה
5.    עלות ההכשרה – תלוי בקונספט ובצרכי התפריט – (בין 5,000 ל 20,000 ₪)
a.    גיוס 
b.    התלמדות צוות מטבח
c.    התלמדות צוות שירות

6.    עלות הרצת המקום: כסף מזומן שנדרש לתחזק את המקום בחודשים הראשונים כאשר ההכנסה אינה

       מספיקה לכיסוי ההוצאות עד לאיזון תקציבי
a.    תפעול שוטף
b.    פרסום
c.    שיווק